Romlandó élelmiszerek: mik ezek és hogyan szállíthatók?

Amikor „romlandó áruról” beszélünk, olyan termékekre gondolunk, amelyek nagyon gyorsan romlanak, könnyen megsérülnek, és a szállítást gyorsan kell elvégezni, hogy az áru friss állapotban jusson el a vásárlóhoz, majd a fogyasztókhoz.

A romlandó termékeket a következőképpen osztályozhatjuk:

• fagyasztott termékek: fagyasztott hús, fagyasztott hal, fagyasztott zöldség, fagyasztott gyümölcs stb.;

• hűtött termékek: tej, joghurt, sajt, hűtött hús, hűtött hal, hűtött zöldség, hűtött gyümölcs stb.;

• húskészítmények: friss hús, kolbász, feldolgozott húskészítmények stb.;

• tejtermékek: tej, joghurt, sajt stb.;

• élelmiszerek: kenyér, péksütemények, tojás, méz stb.;

• növényi termékek: gyümölcsök, zöldségek, gombák stb.;

• feldolgozott termékek: konzervek, gyümölcslevek, olajok stb.;

• állati termékek: hús, tojás, tej stb.

Romlandó jellegük miatt ezek a termékek gyors hűtött szállítást igényelnek.

A romlandó termékek különleges kezelést igényelnek, ezért speciálisan felszerelt, kiváló minőségű hőszigeteléssel és légkondicionáló rendszerekkel ellátott járművekben kell szállítani őket, amelyek lehetővé teszik a szállított termékek optimális hőmérsékletének fenntartását. Ezek a járművek modern árumozgató berendezésekkel vannak felszerelve, biztosítva a biztonságos és hatékony szállítást.

Minden típusú romlandó termék jó állapotban tartásához bizonyos hőmérséklet szükséges:

• a fagyasztott húst legalább -25 °C hőmérsékleten kell szállítani;

• az általános termékek, például a virágok vagy a csokoládé, legfeljebb +25 °C hőmérsékleten szállíthatók;

• a hűtött élelmiszerek, például a tej vagy a hús esetében 0-6 °C hőmérsékletet biztosítunk.

A hatékonyság érdekében a csomagolásnak tartósnak kell lennie, és képesnek kell lennie ellenállni a szállítás során fellépő hőmérséklet-ingadozásoknak. Ezenkívül a megfelelő csomagolás segíthet a szállítás hatékonyabbá tételében, lehetővé téve a nagyobb távolságokat a termék minőségének befolyásolása nélkül.

A romlandó élelmiszerek csomagolási módszerei a termék típusától függően változnak. Például egyes élelmiszerek dobozokba, mások raklapokra, zsákokba vagy speciális tartályokba csomagolhatók. Egyes termékekhez módosított atmoszférájú csomagolásra lehet szükség a termék eltarthatóságának meghosszabbítása érdekében. A csomagolási módszer megválasztása a termék jellegétől, a szállítási távolságtól és a szükséges tárolási körülményektől függ. [1]

A HACCP előírások különleges feltételeket írnak elő a fagyasztott élelmiszerek szállítására és tárolására. A HACCP által megállapított szabályok szerint a hűtött élelmiszerek hőmérsékletének 0 és 5 °C között, a húsokénak pedig 3 és 7 °C között kell lennie. Tehát hűtött áruk átvételekor ne felejtsük el ellenőrizni a termékek hőmérsékletét, valamint a pótkocsi hőmérsékletét is!

A termékek tárolása a hűtött szállítás másik kulcsfontosságú aspektusa. A tárolóhelyeket az egyes termékek eltarthatósági idejének megfelelően kell elhatárolni. A szabályok előírják, hogy bizonyos termékeket, például a friss zöldségeket, nem szabad tejtermékek közelében tárolni.

A higiénia nagyon fontos a hűtött áruk szállítása és tárolása során. A HACCP előírások hangsúlyozzák a tárolóhelyek és a használt berendezések fertőtlenítésének fontosságát, de az ezekben a folyamatokban részt vevő személyzet higiéniáját is. A rossz higiénia ronthatja a termékek minőségét. [2]

Az ATP egy nemzetközi megállapodás, amely a romlandó élelmiszerek belföldi és nemzetközi szállítására, valamint az ilyen szállításhoz használt speciális berendezésekre vonatkozik. Bármilyen szállítási típusra vonatkozik – közúti, vasúti, tengeri vagy ezek kombinációjára. Ha 150 km-nél rövidebb tengeri útvonalakkal foglalkozik, akkor ezekre is vonatkozik az ATP, feltéve, hogy az árukat ugyanazzal a berendezéssel szállítják, mint amelyet a szárazföldi szakaszon használnak.

A szállítóeszközök esetében köteles megfelelő eszközöket használni a megfelelő hőmérséklet fenntartásának biztosítására. Az ENSZ-EGB 2020-as értesítése kimondja: „A használt berendezéseket úgy kell megtervezni és gyártani, hogy az út során végig be lehessen tartani a megállapított hőmérsékleti feltételeket”.

Az ATP szerint a hűtött, szigetelt és fűtött szállítóeszközök vonatkoznak a romlandó áruk nemzetközi szállítására. Vannak azonban bizonyos feltételek, például az áruk berakodási és kirakodási pontjainak két különböző országban kell lenniük, és az árukat nem szabad átrakni tengeri átkelés céljából.

Nem minden jármű alkalmas romlandó áruk szállítására. Attól függően, hogy mit szállít – gyümölcstől és zöldségtől tejtermékeken át húsig –, a járművek típusai jelentősen eltérhetnek.

Az izotermikus járművekre jellemző, hogy falaik, ajtóik, padlójuk és tetőjük szigetelőanyagból készülnek. A karosszéria belső és külső része közötti hőcsere korlátozása nagyon fontos a romlandó élelmiszerek szállítása során, biztosítva az állandó hőmérséklet fenntartását.

Normál izotermikus jármű esetén a K-együtthatónak legfeljebb 0,7 w/m2 °C-nak kell lennie. Ha fokozott izotermikus járműről beszélünk, akkor ennek az együtthatónak legfeljebb 0,4 w/m2 °C-nak kell lennie.

Egy másik fontos részlet a járműfalak vastagsága. Egy fokozott izotermikus jármű esetében a falaknak legalább 45 mm vastagnak kell lenniük. [3]

A hűtött járművek, akárcsak az izotermikus járművek, úgy vannak kialakítva, hogy korlátozzák a hőcserét a belső és a külső tér között. Hidegforrást használnak, legyen az vízjég, cseppfolyósított gáz vagy más, hogy csökkentsék a belső hőmérsékletet, és állandó értéken tartsák azt, függetlenül a külső hőmérséklettől.

Ezek a speciális járművek egy vagy több rekesszel, tartállyal vagy tartályral vannak felszerelve a hűtőközeg számára, amelynek feladata a jármű belsejének hűtése. Űrtartalmuknak meg kell felelniük az ATP műszaki előírásainak, és kívülről kell tudniuk tölthetők vagy újratölthetők lenniük.

Ezek egy speciális típusú izotermikus szállítóeszközök, amelyek hidegtermelő berendezéssel vannak felszerelve, akár egyedileg, akár több szállítóeszközhöz együttesen. Ennek az eszköznek a segítségével a test belsejében lévő hőmérséklet csökkenthető és állandó szinten tartható, függetlenül a külső körülményektől.

A hidegtermelő berendezéseknek többféle típusa van, mindegyiknek megvannak a maga előnyei és sajátosságai. A legnépszerűbbek közé tartozik a kompresszoros mechanikus csoport, az abszorpciós gép és hasonlók. Úgy tervezték őket, hogy optimálisan működjenek +30 °C átlagos külső hőmérséklet mellett, biztosítva a hatékony és állandó hűtést.

Ezek izotermikus szállítóeszközök, amelyek hőtermelő berendezéssel vannak felszerelve. Ez a berendezés lehetővé teszi a raktér hőmérsékletének emelését és legalább +12 °C állandó értékének fenntartását legalább 12 órán keresztül. Ez lehetővé teszi a romlandó áruk optimális körülmények közötti szállítását, a sérülés kockázata nélkül.

Ha romlandó élelmiszert kell szállítania, a Crystal Logistics Services a tökéletes választás az Ön számára. Kiváló minőségű hűtött szállítási szolgáltatásokat kínálunk, így biztosítva, hogy hűtött vagy fagyasztott áruit a legjobb körülmények között szállítsuk. A területen szerzett sokéves tapasztalattal elkötelezettek vagyunk a kiváló minőségű szolgáltatások nyújtása iránt.

Megértjük, hogy minden vállalkozásnak egyedi igényei vannak, ezért folyamatosan alkalmazkodunk ügyfeleink igényeihez és szükségleteihez. Személyre szabott és hatékony megoldásokat kínálunk, amelyek minden vállalkozás sajátosságaihoz igazodnak. Függetlenül az Ön igényeinek összetettségétől, szakembereink csapata biztosítja, hogy az áruk biztonságosan és időben elszállításra kerüljenek. Források
[1, 3] https://lege5.ro/gratuit/he2dcmrs/acordul-cu-privire-la-transporturile-internationale-de-produse-perisabile-si-cu-privire-la-mijloacele-de-transport-speciale-care-trebuie-folosite-pentru-aceste-transporturi-atp-din-01091970
[2] https://eur-lex.europa.eu/legal-content/RO/TXT/PDF/?uri=CELEX:02004R0852-20090420&from=LT