Bederfelijke levensmiddelen: wat zijn het en hoe kunnen ze worden vervoerd?

Met "bederfelijke goederen" bedoelen we producten die snel bederven, gemakkelijk veranderen en die snel vervoerd moeten worden zodat ze in verse staat bij de klant en vervolgens bij de consument aankomen.

We kunnen bederfelijke producten als volgt indelen:

• Diepvriesproducten: diepvriesvlees, diepvriesvis, diepvriesgroenten, diepvriesfruit, enz.;

• Gekoelde producten: melk, yoghurt, kaas, gekoeld vlees, gekoelde vis, gekoelde groenten, gekoeld fruit, enz.;

• Vleesproducten: vers vlees, worst, bewerkte vleesproducten, enz.;

• Zuivelproducten: melk, yoghurt, kaas, enz.;

• Voedingsproducten: brood, gebak, eieren, honing, enz.;

• Plantaardige producten: fruit, groenten, paddenstoelen, enz.;

• Bewerkte producten: conserven, sappen, oliën, enz.;

• Dierlijke producten: vlees, eieren, melk, enz.

Vanwege hun bederfelijke aard vereisen deze producten snel gekoeld transport.

Bederfelijke producten vereisen een speciale behandeling en moeten daarom worden vervoerd in speciaal uitgeruste voertuigen met hoogwaardige thermische isolatie en airconditioningsystemen. Deze systemen zorgen ervoor dat de optimale temperatuur voor de getransporteerde producten behouden blijft. De voertuigen zijn uitgerust met moderne goederenafhandelingsapparatuur, wat een veilig en efficiënt transport garandeert.

Elk type bederfelijk product vereist een specifieke temperatuur om in goede conditie te blijven:

• Diepvriesvlees moet worden vervoerd bij een temperatuur van minimaal -25 °C;

• Algemene producten, zoals bloemen of chocolade, kunnen worden vervoerd bij temperaturen tot +25 °C;

• Voor gekoelde producten, zoals melk of vlees, wordt een temperatuur van 0-6 °C gegarandeerd.

Om effectief te zijn, moet de verpakking duurzaam zijn en bestand tegen temperatuurschommelingen tijdens transport. Bovendien kan de juiste verpakking het transport efficiënter maken, waardoor langere afstanden mogelijk zijn zonder dat de kwaliteit van het product wordt aangetast.

Verpakkingsmethoden voor bederfelijke levensmiddelen variëren afhankelijk van het type product. Sommige levensmiddelen worden bijvoorbeeld in dozen verpakt, andere op pallets, in zakken of in speciale containers. Sommige producten vereisen een verpakking onder gemodificeerde atmosfeer om de houdbaarheid te verlengen. De keuze van de verpakkingsmethode hangt af van de aard van het product, de transportafstand en de vereiste opslagomstandigheden. [1]

De HACCP-voorschriften stellen specifieke voorwaarden vast voor het transport en de opslag van diepvriesproducten. De door HACCP vastgestelde regels schrijven voor dat de temperatuur voor gekoelde producten tussen 0 en 5 °C moet liggen, en voor vlees tussen 3 en 7 °C. Vergeet dus niet om bij het in ontvangst nemen van gekoelde goederen de temperatuur van de producten én de temperatuur in de trailer te controleren!

De opslag van producten is een ander belangrijk aspect van gekoeld transport. Opslagruimtes moeten worden afgebakend op basis van de houdbaarheid van elk product. De regels schrijven voor dat bepaalde producten, zoals verse groenten, niet in de buurt van zuivelproducten mogen worden opgeslagen.

Hygiëne is van groot belang bij het transport en de opslag van gekoelde goederen. De HACCP-voorschriften benadrukken het belang van het desinfecteren van opslagruimtes en gebruikte apparatuur, maar ook van de hygiëne van het personeel dat bij deze processen betrokken is. Slechte hygiëne kan de kwaliteit van de producten aantasten. [2]

ATP is een internationale overeenkomst die van toepassing is op het binnenlandse en internationale transport van bederfelijke levensmiddelen en de speciale apparatuur die voor dergelijk transport wordt gebruikt. Het omvat alle soorten transport – over de weg, per spoor, over zee of een combinatie hiervan. Ook zeetransport over een afstand van minder dan 150 km valt onder ATP, mits de goederen worden vervoerd in dezelfde apparatuur als voor het landtransport.

Wat transportmiddelen betreft, bent u verplicht om geschikte middelen te gebruiken om de juiste temperatuur te handhaven. De UNECE-richtlijn van 2020 stelt dat: "De gebruikte apparatuur moet zodanig ontworpen en geconstrueerd zijn dat de vastgestelde temperatuurvoorwaarden gedurende de gehele reis kunnen worden nageleefd".

Volgens ATP is gekoelde, geïsoleerde en verwarmde transportapparatuur van toepassing op het internationale transport van bederfelijke goederen. Er gelden echter enkele specifieke voorwaarden, zoals de eis dat de laad- en lospunten van de goederen zich in twee verschillende landen bevinden en dat de goederen niet overgeladen mogen worden tijdens een zeetransport.

Niet elk voertuig is geschikt voor het vervoer van bederfelijke goederen. Afhankelijk van wat u vervoert, van groenten en fruit tot zuivelproducten of vlees, kunnen de soorten voertuigen sterk variëren.

Isotherme voertuigen worden gekenmerkt door het feit dat hun wanden, deuren, vloer en dak zijn gemaakt van isolerende materialen. Deze beperking van de warmteoverdracht tussen de binnen- en buitenkant van de carrosserie is zeer belangrijk bij het vervoer van bederfelijke levensmiddelen, omdat het ervoor zorgt dat een constante temperatuur wordt gehandhaafd.

In het geval van een normaal isotherm voertuig moet de K-coëfficiënt gelijk aan of kleiner zijn dan 0,7 W/m²°C. Bij een verbeterd isotherm voertuig moet deze coëfficiënt gelijk aan of kleiner zijn dan 0,4 W/m²°C.

Een ander belangrijk detail is de dikte van de voertuigwanden. Voor een verbeterd isotherm voertuig moeten de wanden minimaal 45 mm dik zijn. [3]

Koelvoertuigen, net als isotherme voertuigen, zijn ontworpen om de warmte-uitwisseling tussen het interieur en het exterieur te beperken. Ze gebruiken een koudebron, zoals waterijs, vloeibare gassen of andere materialen, om de temperatuur binnenin te verlagen en constant te houden, ongeacht de buitentemperatuur.

Deze speciale voertuigen zijn uitgerust met een of meer compartimenten, containers of tanks voor het koelmiddel, dat de binnenkant van het voertuig koelt. De capaciteit van deze tanks moet voldoen aan de ATP-technische voorschriften en ze moeten van buitenaf gevuld en bijgevuld kunnen worden.

Dit zijn speciale isotherme transportmiddelen, uitgerust met een koelinstallatie, individueel of collectief voor meerdere transportmiddelen. Met behulp van deze installatie kan de temperatuur in de container worden verlaagd en constant worden gehouden, ongeacht de externe omstandigheden.

Koelinstallaties bestaan in verschillende typen, elk met zijn eigen voordelen en bijzonderheden. Tot de meest voorkomende behoren de mechanische installatie met compressor, de absorptiemachine en soortgelijke systemen. Ze zijn ontworpen om optimaal te functioneren bij een gemiddelde buitentemperatuur van +30 °C, waardoor een efficiënte en constante koeling wordt gegarandeerd.

Dit zijn isotherme transportmiddelen die zijn uitgerust met een warmtegenererend apparaat. Dit apparaat zorgt ervoor dat de temperatuur in het laadruim verhoogd en gedurende minimaal 12 uur op een constante waarde van ten minste +12 °C wordt gehouden. Hierdoor kunnen bederfelijke goederen onder optimale omstandigheden worden vervoerd, zonder risico op beschadiging.

Als u bederfelijke levensmiddelen moet vervoeren, is Crystal Logistics Services de perfecte keuze. Wij bieden hoogwaardige gekoelde transportdiensten en zorgen ervoor dat uw gekoelde of bevroren goederen onder optimale omstandigheden worden vervoerd. Met onze jarenlange ervaring in de branche zetten wij ons in voor het leveren van diensten van topkwaliteit.

Wij begrijpen dat elk bedrijf unieke behoeften heeft. Daarom passen wij ons continu aan om aan de eisen en behoeften van onze klanten te voldoen. Wij bieden persoonlijke en efficiënte oplossingen, afgestemd op de specifieke behoeften van elk bedrijf. Ongeacht de complexiteit van uw transport, ons team van professionals zorgt ervoor dat uw goederen veilig en op tijd worden vervoerd.

Bronnen
[1, 3] https://lege5.ro/gratuit/he2dcmrs/acordul-cu-privire-la-transporturile-internationale-de-produse-perisabile-si-cu-privire-la-mijloacele-de-transport-speciale-care-trebuie-folosite-pentru-aceste-transporturi-atp-din-01091970
[2] https://eur-lex.europa.eu/legal-content/RO/TXT/PDF/?uri=CELEX:02004R0852-20090420&from=LT