Färskvaror: vad är de och hur kan de transporteras?

När vi säger "lättfördärvliga varor" syftar vi på produkter som förstörs mycket snabbt, som lätt kan ändras och som måste transporteras snabbt så att varorna når kunden och sedan konsumenterna i färskt tillstånd. Vi kan klassificera lättfördärvliga produkter enligt följande: - frysta produkter: fryst kött, fryst fisk, frysta grönsaker, fryst frukt etc.; - kylda produkter: mjölk, yoghurt, ost, kylt kött, kyld fisk, kylda grönsaker, kyld frukt etc.; - köttprodukter: färskt kött, korv, bearbetade köttprodukter etc.; - mejeriprodukter: mjölk, yoghurt, ost etc.; - livsmedelsprodukter: bröd, bakverk, ägg, honung etc.; - växtprodukter: frukt, grönsaker, svamp etc.; - bearbetade produkter: konserver, juicer, oljor etc.; - animaliska produkter: kött, ägg, mjölk etc. På grund av deras lättfördärvliga natur kräver dessa produkter snabb kyltransport.

Fördärvliga produkter kräver särskild behandling och måste därför transporteras i fordon som är specialutrustade med högkvalitativ värmeisolering och luftkonditioneringssystem, vilket gör det möjligt att bibehålla optimal temperatur för de transporterade produkterna. Dessa fordon är utrustade med modern godshanteringsutrustning, vilket garanterar säker och effektiv transport. Varje typ av lättfördärvlig produkt kräver en viss temperatur för att hållas i gott skick: - fryst kött måste transporteras vid temperaturer på minst -25 grader C; - allmänna produkter, såsom blommor eller choklad, kan transporteras vid temperaturer upp till +25 grader C; - för kylda livsmedel, såsom mjölk eller kött, kommer en temperatur på 0-6°C att säkerställas.

För att vara effektiv måste förpackningen vara hållbar och kunna motstå temperaturvariationer under transport. Dessutom kan rätt förpackning bidra till att göra transporten mer effektiv, vilket möjliggör längre sträckor utan att påverka produktens kvalitet. Förpackningsmetoder för lättfördärvliga livsmedel varierar beroende på produkttyp. Till exempel kan vissa livsmedel förpackas i lådor, andra på pallar, i påsar eller i specialbehållare. Vissa produkter kan kräva modifierad atmosfärsförpackning för att förlänga produktens hållbarhet. Valet av förpackningsmetod beror på produktens art, transportavståndet och de lagringsförhållanden som krävs. [1]

HACCP-föreskrifterna anger specifika villkor för transport och lagring av frysta livsmedel. Reglerna som fastställts av HACCP fastställer att temperaturen för kylda livsmedel måste vara mellan 0 och 5 °C, och för kött – mellan 3 och 7 °C. Så, när du tar emot kylvaror, glöm inte att kontrollera temperaturen på produkterna, såväl som temperaturen i släpvagnen! Lagring av produkter är en annan viktig aspekt av kyltransport. Lagringsutrymmen måste avgränsas enligt varje produkts hållbarhetstid. Reglerna kräver att vissa produkter, såsom färska grönsaker, inte förvaras nära mejeriprodukter. Hygien är mycket viktigt vid transport och lagring av kylvaror. HACCP-föreskrifterna betonar vikten av att sanera förvaringsutrymmen och utrustning som används, men också hygienen för den personal som är involverad i dessa processer. Dålig hygien kan äventyra produkternas kvalitet. [2]

ATP är ett internationellt avtal som gäller för inrikes och internationell transport av lättfördärvliga livsmedel och den särskilda utrustning som används för sådan transport. Det täcker alla typer av transporter – väg, järnväg, sjö eller en kombination av dessa. Om du har att göra med sjörutter på kortare tid än 150 km omfattas även dessa av ATP, förutsatt att varorna transporteras i samma utrustning som används för landtransporten. När det gäller transportfordon är du skyldig att använda lämpliga medel för att säkerställa att lämplig temperatur upprätthålls. UNECE 2020-anmälan anger att: "Den utrustning som används måste vara konstruerad och konstruerad på ett sådant sätt att det är möjligt att uppfylla de fastställda temperaturförhållandena under hela resan". Enligt ATP är det kyld, isolerad och uppvärmd transportutrustning som gäller för internationell transport av lättfördärvliga varor. Det finns dock vissa specifika villkor, såsom behovet av att lastnings- och lossningspunkterna för varorna finns i två olika länder och att varorna inte får lastas om för en sjööverfart.

Inte alla fordon är lämpliga för transport av lättfördärvliga varor. Beroende på vad du transporterar, från frukt och grönsaker till mejeriprodukter eller kött, kan fordonstyperna variera avsevärt.

Isotermiska fordon kännetecknas av att deras väggar, dörrar, golv och tak är gjorda av isolerande material. Denna begränsning av värmeväxlingen mellan karossens insida och utsida är mycket viktig vid transport av lättfördärvliga livsmedel, vilket säkerställer att en konstant temperatur bibehålls. För ett normalt isotermiskt fordon måste K-koefficienten vara lika med eller mindre än 0,7 w/m2 °C. Om vi talar om ett förbättrat isotermiskt fordon måste denna koefficient vara lika med eller mindre än 0,4 w/m2 °C. En annan viktig detalj är fordonsväggarnas tjocklek. För ett förbättrat isotermiskt fordon måste väggarna vara minst 45 mm tjocka. [3]

Kylfordon, liksom isotermiska fordon, är konstruerade för att begränsa värmeutbytet mellan interiören och exteriören. De använder en kylkälla, vare sig det är vattenis, flytande gaser eller andra, för att sänka temperaturen inuti dem och hålla den konstant, oavsett utomhustemperaturen. Dessa specialfordon är utrustade med ett eller flera fack, behållare eller tankar för köldmediet, som har till uppgift att kyla fordonets interiör. Deras kapacitet måste uppfylla ATP:s tekniska föreskrifter och måste kunna lastas eller omlastas från utsidan.

Dessa är en speciell typ av isotermiska transportmedel, utrustade med en kylproducerande anordning, antingen individuellt eller kollektivt för flera transportmedel. Med hjälp av denna anordning kan temperaturen inuti kroppen sänkas och bibehållas konstant, oavsett yttre förhållanden. Kylproducerande anordningar finns av flera typer, var och en med sina fördelar och särdrag. Bland de mest populära är den mekaniska gruppen med kompressor, absorptionsmaskinen och liknande. De är utformade för att fungera optimalt vid en genomsnittlig yttertemperatur på +30 °C, vilket säkerställer effektiv och konstant kylning.

Dessa är isotermiska transportmedel utrustade med en värmealstrande anordning. Denna anordning gör att temperaturen inuti lastutrymmet kan höjas och bibehållas vid ett konstant värde på minst +12 °C under en period av minst 12 timmar. Detta gör att lättfördärvliga varor kan transporteras under optimala förhållanden, utan risk för skador.

Om du behöver transportera lättfördärvliga livsmedel är Crystal Logistics Services det perfekta valet för dig. Genom att erbjuda högkvalitativa kyltransporttjänster säkerställer vårt företag att dina kylda eller frysta varor transporteras under bästa möjliga förhållanden. Med lång erfarenhet inom området är vi dedikerade till att tillhandahålla tjänster av högsta kvalitet. Vi förstår att varje företag har sina unika behov, och det är därför vi kontinuerligt anpassar oss för att möta våra kunders krav och behov. Vi erbjuder personliga och effektiva lösningar, skräddarsydda efter varje företags specifika behov. Oavsett komplexiteten i dina krav kommer vårt team av experter att säkerställa att varorna transporteras säkert och i tid. Källor [1, 3] https://lege5.ro/gratuit/he2dcmrs/acordul-cu-privire-la-transporturile-internationale-de-produse-perisabile-si-cu-privire-la-mijloacele-de-transport-speciale-care-trebuie-folosite-pentru-aceste-transporturi-atp-din-01091970 [2] https://eur-lex.europa.eu/legal-content/RO/TXT/PDF/?uri=CELEX:02004R0852-20090420&from=LT